2015-05-27 09:01:12テーマ：メニューの材料やレシピ・コツ
このような質問をされることがよくありますので少し説明を。
トマトソースとは
とてもシンプルなソースです。軽く煮詰めたトマトに塩を加えるだけ。後は用途に応じてお好きなハーブやスパイス、オイルを少量加えるだけ。
パスタならオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、バジル。
オムライスならバター、玉ねぎ、コショウ、小麦粉。など
トマトケチャップとは
しっかり煮詰めたトマトピューレに、塩、砂糖、お酢、唐辛子。これが味のベースになります。ほかには作り手の好みで、玉ねぎ、ニンニク、生姜、各種ハーブや香辛料などを入れます。
トマトケチャップは保存食、保存調味料なので、保存性と味のバランスに作る人の個性が出ますね。
たまごのじかんのケチャップは、トマトの風味を生かすあっさりした味付けにしています。ですので保管は冷蔵保存。
