オニオンスープのグリーンズ北見さんでトマトの１次加工

2015-05-21 14:57:27テーマ：トマトのはなし

当店で使う夏に収穫した１年分のトマトは、グリーンズ北見さんに１次加工を委託しています。１回火を通してパック詰めし冷凍保管をしているんですよ。

僕のやりたいことと希望を話したら、快く協力していただきました。

直径２ｍぐらいの大きななべで火を通します。

これを解凍し、店で調理して完成させます。

グリーンズさんのホームページ
http://greenskitami.co.jp/