トマトソースとトマトケチャップの違い

2019.01.25 15:23

トマトソースとトマトケチャップって違うんですか？

と、聞かれます。昔から、定期的に。

なので、説明させてください。

・トマトソースとは

1. トマトを軽く煮詰める
2. 味付けは基本「塩」だけ
3. オリーブオイルで炒めたタマネギやニンニクを少々
4. コショウかカエンペッパー少々

これだけです。

本当にシンプルなトマトを味わうソースなんです。

・トマトケチャップとは

1. トマトを濾してしっかり煮詰めたトマトピューレを使う
2. 砂糖、お酢、塩、唐辛子、香料、で濃いめの味付け

ソースというより、甘酢＆辛い　味の調味料ですね。

お酢や辛みを多くすれば、常温保存も可能です。

見た目は似てるけど、結構違うでしょ。

これ、ケチャップの材料。

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